Apang Coe (Manado)


Bahan:
100 g gula merah, sisir halus
90 ml air kelapa
1 lembar daun pandan
100 g tepung beras
50 g tepung terigu
1/2 sdt ragi instan
120 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayumanis bubuk
1/2 sdt baking powder
daun pandan besar untuk takir

Bahan taburan:
100 g kelapa parut kasar
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Taburan: Aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 10 menit hingga matang. Sisihkan.
2. Rebus gula merah, air kelapa, dan daun pandan  sambil diaduk. Saring, ukur 145 ml.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil diuleni hingga lembut. Dinginkan.
4. Masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam, dan kayumanis bubuk sambil dikepyok-kepyok selama 15 menit.
5. Diamkan selama 30 menit. Tambahkan baking powder, aduk rata. Tuang ke dalam takir daun pandan.
6. Kukus selama 20 menit dengan api besar hingga matang.
7. Sajikan dengan taburan kelapa parut.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>