Bakwan Malang


Bahan adonan isi:
50 g udang yang telah dikupas dan dibersihkan, cincang halus
50 g daging ikan tenggiri, cincang halus
50 g daging sapi cincang
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
40 g tepung sagu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir

Bahan kuah:
1 liter kaldu ayam
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya

Bahan pelengkap:
1 buah tahu cina, potong bentuk segitiga jadi 4 buah
6 lembar kulit pangsit
2 buah bakso sapi
2 lembar kulit lumpia
2 batang seledri, cincang halus
2 sdm bawang merah goreng
sambal rawit rebus, kecap manis, dan cuka secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan isi, aduk rata, sisihkan.
2. Tahu isi: Buat lubang di tengah tahu, isi dengan adonan isi, kukus hingga matang.
3. Pangsit: Isi 3 lembar kulit pangsit dengan adonan isi, bentuk pangsit, lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
4. Siomay: Isi sisa kulit pangsit, isi bagian tengahnya dengan adonan isi, bentuk seperti mangkuk, dan kembangkan seperti bunga. Kukus hingga matang.
5. Lumpia: Ambil kulit lumpia, beri adonan isi, gulung, padatkan, lalu goreng hingga matang.
6. Bakso: Bulatkan adonan isi, goreng hingga matang.
7. Kuah: Didihkan kaldu ayam dan bawang putih, beri daun bawang. Bubuhi garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Angkat, sisihkan.
8. Penyajian: Tata bakso goreng, tahu isi, pangsit, siomay, lumpia, dan bakso sapi dalam mangkuk saji. Siram dengan kuahnya, taburi seledri dan bawang merah goreng. Sajikan bersama sambal rawit rebus, kecap manis, dan cuka.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>