Bola-bola Ketan Kuah Kacang Hijau

Bahan bola-bola ketan:
150 g tepung ketan
1/4 sdt garam
75 ml air
1 liter air untuk merebus

Bahan kuah:
150 g kacang hijau, rendam kurang lebih 3 jam
100 g gula pasir
750 ml air
4 cm jahe, memarkan
1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Simple sirup:
150 g gula pasir
150 ml air

Cara membuat:
1. Simple sirup: Rebus air dan gula pasir hingga mendidih dengan api kecil, masak kurang lebih 10 menit hingga agak mengental. Angkat, sisihkan.
2. Bola-bola ketan: Campur tepung ketan dan garam, aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis. Didihkan air, masukkan bola-bola ketan, masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan, masukkan ke dalam simple sirup, sisihkan.
3. Kuah: Didihkan air, masukkan kacang hijau, gula pasir, dan jahe. Masak hingga kacang hijau empuk. Masukkan larutan tepung tapioka, aduk-aduk, angkat, sisihkan.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, beri 5 bola-bola ketan, tambahkan kacang hijau beserta kuahnya. Sajikan.


You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>