Bola Ketan Isi Kacang Merah


Bahan kulit:
75 g tepung ketan putih
10 g tepung maizena
15 g gula pasir halus
1/8 sdt garam
60 ml air hangat
1 sdt minyak goreng

Bahan isi:
50 g kacang merah, rendam semalam, kukus hingga empuk
50 ml susu cair
25 g gula pasir
1/8 sdt garam
1/4 sdt pasta cocopandan

Bahan pelapis:
100 g kelapa parut kasar
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Pelapis: Campur semua bahan pelapis, aduk rata. Kukus selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
2. Isi: Blender kacang merah bersama susu cair hingga halus. Tambahkan gula pasir, pasta cocopandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kalis. Dinginkan, bentuk bulat kecil, sisihkan.
3. Kulit: Campur tepung ketan, tepung maizena, gula pasir halus, dan garam. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni hingga licin.
4. Bagi adonan menjadi 16 bagian. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, beri isi, bentuk bulat.
5. Letakkan di kukusan yang telah dipanaskan di atas api sedang dan dialas daun pisang yang telah dioles minyak.
6. Kukus selama 15 menit hingga matang sambil dibuka tiap 2 menit sekali dan dihilangkan uapnya.
7. Angkat, gulingkan ke dalam bahan pelapis, sajikan.


One thought on “Bola Ketan Isi Kacang Merah

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>