Bahan:
4 buah cabai merah besar, kerat, buang bijinya
100 g daging sapi cincang
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1 butir telur
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
1 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit, kupas
1 cm jahe, kupas
1 cm lengkuas, kupas
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Campur daging sapi cincang, tepung maizena, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan ke dalam cabai, padatkan.
3. Kukus selama 5 menit, angkat.
4. Potong cabai isi menyerong 3 cm.
5. Celupkan ke dalam telur, goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
7. Masukkan cabai isi, aduk-aduk.
8. Tuang santan, masak hingga kuah menyusut sambil diaduk.
9. Angkat, sajikan.
