Archive for the Category » Bubur «

Bubur Ketan Hitam Pisang

Bahan:
200 g beras ketan hitam
600 ml air
400 ml susu cair
12 sdm susu kental manis
4 buah pisang ambon, kupas, potong-potong
es batu secukupnya
more »

Bubur Lemu

Bahan bubur:
100 g tepung beras
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
1/4 sdt pasta pandan
600 ml santan encer
es batu secukupnya

Bahan kuah gula:
50 g gula merah
20 g gula pasir
100 ml air
1/4 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Bahan kuah santan:
100 ml santan kental
1/4 sdt garam
more »

Bubur Mengguh (Bali)

Bahan:
300 g beras, cuci bersih
2 potong paha ayam, cuci bersih
2 liter air
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm, rebus hingga matang, tiriskan
100 g serundeng ayam
100 g kacang tanah, goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 sdt kunyit bubuk
3 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
more »

Bubur Rang Rang (Yogyakarta)

Bahan bubur:
100 g beras ketan putih, rendam semalaman
100 g gula merah, sisir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
1 liter santan encer

Bahan saus:
300 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
more »

Bubur Labu Kuning

Bahan:
300 ml susu cair
250 g labu kuning, kukus, haluskan
1 kuning telur
3 sdm tepung maizena
80 g gula pasir
more »

Bubur Sumsum Jagung Manis

Bahan:
25 g tepung beras
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 buah jagung manis, sisir
2 sdm sagu mutiara, rebus hingga matang, tiriskan
1 lembar daun pandan
more »

Bubur Kare

Bahan bubur:
300 g beras
1,5 liter santan encer
1 sdt garam
2 butir bawang merah, cincang halus
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Bahan kare:
250 g fillet ayam, rebus, suwir-suwir
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml santan encer
2 sdm bawang merah goreng
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri
2 cm lengkuas
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam


more »

Bubur Mangul (Jawa Timur)

Bahan:
300 g beras
1,5 liter air
2 lembar daun salam
1 sdm garam
2 sdm bawang merah goreng

Bahan kuah:
200 g udang kupas
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
3 sdm serundeng
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
500 ml santan encer
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi bakar
1 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam
more »

Barobbo (Sulawesi Selatan)

Bahan bubur:
1 buah jagung manis, sisir
2 buah jagung manis, parut
250 ml air
3 butir bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm garam
50 g bayam, siangi
50 g kangkung, siangi
1 batang seledri, cincang halus
more »

Bubur Sup Ayam (Cirebon)

Bahan bubur:
200 g beras
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1250 ml air
garam secukupnya

Bahan sup:
1 buah paha ayam
2 batang seledri, buat simpul
1500 ml air
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
sedikit minyak untuk menumis
more »