Archive for the ‘Camilan’ Category
2010
03.06
Tags: cuka, gula pasir, teri kering, wijen
Posted in Camilan, Makanan | No Comments »
Bahan:
150 g teri kering
1 sdm wijen sangrai
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt cuka
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
1 buah cabai merah keriting
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Cuci teri, buang kepalanya.
2. Panaskan minyak, goreng teri hingga matang dan renyah, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng teri, masukkan bumbu halus. Tambahkan gula pasir dan garam, masak sampai gula larut. Masukkan cuka, aduk rata.
4. Masukkan teri, aduk-aduk hingga seluruh teri terlumuri bumbu. Tambahkan wijen, aduk rata, angkat, sajikan.
2010
03.03
Tags: garam, gula pasir, kelapa parut, santan, tepung ketan
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
150 g tepung ketan
100 ml santan hangat
1/2 sdt garam
pewarna merah muda secukupnya
Bahan isi:
1/4 butir kelapa, parut
50 g gula pasir
garam secukupnya
esense cocopandan secukupnya
25 ml air
Cara membuat:
1. Isi: Campur gula pasir, garam, esense cocopandan, dan air. Rebus hingga mendidih. Masukkan kelapa, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering. Angkat, sisihkan.
2. Campur tepung ketan dan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan dapat dibentuk.
4. Ambil adonan kulit, beri isi di tengahnya, bentuk bulat atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus dengan api sedang selama 20 menit hingga matang. Buka dan kipas tiap 2-3 menit sekali agar bentuk tidak berubah.
6. Angkat, oles mendut dengan santan kental atau minyak, sajikan.
2010
03.01
Tags: bawang bombai, keju cheddar parut, makaroni, pala bubuk, sosis ayam, susu cair, telur, tepung terigu
Posted in Camilan, Makanan, Sosis | No Comments »
Bahan:
50 g makaroni
500 ml air
1/2 sdt garam
1 buah sosis ayam
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
20 g keju cheddar, parut
70 g tepung terigu
100 ml susu cair
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 butir telur
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan makaroni dan garam. Rebus hingga matang, angkat, siram dengan air dingin, tiriskan, sisihkan.
2. Aduk rata semua bahan, tambahkan makaroni. Aduk rata.
3. Sendokkan di minyak goreng yang telah dipanaskan. Goreng hingga matang.
4. Sajikan dengan sambal botol.
2010
02.27
Tags: baking powder, buttercream, cake emulsifier, coklat masak, gula merah, kismis, margarin, pisang raja, santan, soda kue, telur, tepung terigu
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
2 butir telur
100 g gula merah, sisir halus
1/2 sdt cake emulsifier
75 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
30 ml santan kental
2 buah pisang raja matang, haluskan
50 g margarin, kocok hingga putih
25 g kismis, aduk rata dengan 1/2 sdm tepung terigu
Hiasan:
Buttercream
Coklat masak, serut
Irisan buah stroberi
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula merah, dan cake emulsifier hingga mengembang.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu, kocok hingga rata.
4. Tuangi santan dasn pisang halus, aduk perlahan.
5. Masukkan margarin kocok dan kismis, aduk rata.
6. Tuang adonan dalam loyang bulat diameter 22 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
8. Hiasi kue dengan buttercream, serutan coklat masak, dan irisan buah stroberi sesuai selera.
2010
02.23
Tags: gula merah, gula pasir, kelapa parut, nangka, singkong parut
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
250 g singkong, parut
25 g nangka tanpa biji, potong dadu
25 g gula merah, sisir halus
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
1/4 butir kelapa, parut memanjang
pewarna merah muda dan hijau muda secukupnya
daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Campur kelapa dan sedikit garam, aduk rata.
2. Campur singkong, garam, dan gula pasir, aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian, tambahkan satu bagian singkong dengan pewarna merah muda dan satu bagian lainnya dengan pewarna hijau muda. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan kue mangkuk, alas dengan daun pisang.
4. Masukkan singkong warna merah muda 1/2 tinggi cetakan. Buat lubang di tengahnya.
5. Isi lubang dengan gula merah dan nangka. Masukkan singkong warna hijau muda hingga cetakan hampir penuh. Tutup dengan kelapa parut, padatkan.
6. Kukus hingga matang. Angkat, sajikan.
2010
02.22
Tags: gula merah, gula pasir, kelapa parut, nangka, tepung tapioka
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
150 g tepung tapioka
125 ml air mendidih
2 sdm gula merah, sisir halus
2 buah nangka tanpa biji, potong kotak kecil
1 liter air
1/4 butir kelapa agak muda, parut memanjang
1 sdm gula pasir
garam dan pewarna merah secukupnya
Cara membuat:
1. Campur kelapa parut dan garam. Kukus kurang lebih 15 menit. Angkat dan campur dengan gula pasir, sisihkan.
2. Campur tepung tapioka dan garam, tuang air mendidih perlahan ke dalam tepung sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk.
3. Tambahkan pewarna merah, aduk rata. Campur gula merah dan nangka, aduk rata.
4. Ambil satu sendok teh adonan, pipihkan. Letakkan campuran nangka dan gula merah di atasnya, bentuk bulat.
5. Masukkan adonan ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
6. Masukkan ke dalam kelapa kukus, ratakan. Sajikan.
2010
02.19
Tags: ayam, bawang putih, kaldu ayam bubuk, keju parut, telur, tepung panir, tepung terigu
Posted in Ayam, Camilan, Makanan | No Comments »
Bahan:
125 g daging ayam giling
25 g tepung panir halus
1 butir telur, kocok lepas
25 ml air
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih, cincang halus
25 g keju parut
minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup (aduk rata):
10 g tepung terigu
30 ml air
Bahan pelapis:
25 g tepung panir kasar
Cara membuat:
1. Campur ayam giling dan tepung panir halus, aduk rata.
2. Masukkan telur, air, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, garam, bawang putih, dan keju parut. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang yang dioles minyak dan dialas plastik.
4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang. Biarkan dingin, potong-potong.
5. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di tepung panir kasar.
6. Panaskan minyak, goreng hingga matang.
7. Angkat, sajikan.
2010
02.18
Tags: garam, gula merah, gula pasir, nangka, pisang kepok, santan, tepung hunkwe
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
3 buah pisang kepok, kukus
50 g tepung hunkwe
425 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
100 g gula pasir
Taburan:
2 sdm nangka matang, cincang kasar
2 sdm gula merah, sisir halus
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk -mangkuk kecil volume kurang lebih 50 ml, sisihkan. Kupas pisang rebus, lalu iris dadu 1 cm, sisihkan.
2. Larutkan tepung hunkwee dalam 125 ml santan, aduk hingga tepung larut. Masak sisa santan dalam panci bersama garam dan gula pasir, aduk-aduk hingga mendidih.
3. Masukkan larutan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan matang.
4. Masukkan pisang, aduk hingga rata, angkat.
5. Tuang adonan selagi panas ke dalam mangkuk-mangkuk cetakan, taburi permukaannya dengan nangka cincang dan sedikit gula merah. Dinginkan hingga mengeras, sajikan.
2010
02.12
Tags: cabai merah keriting, kecap manis, kencur, ketumbar, tempe
Posted in Camilan, Makanan, Tahu Tempe | No Comments »
Bahan:
200 g tempe, kukus, potong dadu
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis
50 ml air
Bumbu halus:
2 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdt ketumbar
2 cm kencur
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
4. Tuang air. Masukkan garam dan gula pasir.
5. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering.
6. Ambil tempe, tusukkan pada tusuk sate, bakar hingga harum.
7. Sajikan dengan sambal kecap.
2010
02.07
Tags: keju, kentang, pala bubuk, saus sambal, seledri, telur, tepung terigu, wortel
Posted in Camilan, Makanan, Sayur | No Comments »
Bahan:
125 g kentang, parut kasar
50 g wortel, parut kasar
1 butir telur
2 sdm air
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
30 g tepung terigu
60 g keju cheddar, parut
1 batang seledri, cincang halus
saus sambal botolan untuk pelengkap
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Kocok telur, air, pala bubuk, merica bubuk, dan garam hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu, kocok hingga adonan halus dan licin.
3. Masukkan wortel, kentang, keju, dan seledri. Aduk rata.
4. Panaskan minyak, ambil adonan sebanyak satu sendok makan, goreng dengan api sedang, hinga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus sambal botolan.
