Archive for the ‘Kue’ Category
2010
03.03
Tags: garam, gula pasir, kelapa parut, santan, tepung ketan
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
150 g tepung ketan
100 ml santan hangat
1/2 sdt garam
pewarna merah muda secukupnya
Bahan isi:
1/4 butir kelapa, parut
50 g gula pasir
garam secukupnya
esense cocopandan secukupnya
25 ml air
Cara membuat:
1. Isi: Campur gula pasir, garam, esense cocopandan, dan air. Rebus hingga mendidih. Masukkan kelapa, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering. Angkat, sisihkan.
2. Campur tepung ketan dan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan dapat dibentuk.
4. Ambil adonan kulit, beri isi di tengahnya, bentuk bulat atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus dengan api sedang selama 20 menit hingga matang. Buka dan kipas tiap 2-3 menit sekali agar bentuk tidak berubah.
6. Angkat, oles mendut dengan santan kental atau minyak, sajikan.
2010
02.27
Tags: baking powder, buttercream, cake emulsifier, coklat masak, gula merah, kismis, margarin, pisang raja, santan, soda kue, telur, tepung terigu
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
2 butir telur
100 g gula merah, sisir halus
1/2 sdt cake emulsifier
75 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
30 ml santan kental
2 buah pisang raja matang, haluskan
50 g margarin, kocok hingga putih
25 g kismis, aduk rata dengan 1/2 sdm tepung terigu
Hiasan:
Buttercream
Coklat masak, serut
Irisan buah stroberi
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula merah, dan cake emulsifier hingga mengembang.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu, kocok hingga rata.
4. Tuangi santan dasn pisang halus, aduk perlahan.
5. Masukkan margarin kocok dan kismis, aduk rata.
6. Tuang adonan dalam loyang bulat diameter 22 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
8. Hiasi kue dengan buttercream, serutan coklat masak, dan irisan buah stroberi sesuai selera.
2010
02.23
Tags: gula merah, gula pasir, kelapa parut, nangka, singkong parut
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
250 g singkong, parut
25 g nangka tanpa biji, potong dadu
25 g gula merah, sisir halus
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
1/4 butir kelapa, parut memanjang
pewarna merah muda dan hijau muda secukupnya
daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Campur kelapa dan sedikit garam, aduk rata.
2. Campur singkong, garam, dan gula pasir, aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian, tambahkan satu bagian singkong dengan pewarna merah muda dan satu bagian lainnya dengan pewarna hijau muda. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan kue mangkuk, alas dengan daun pisang.
4. Masukkan singkong warna merah muda 1/2 tinggi cetakan. Buat lubang di tengahnya.
5. Isi lubang dengan gula merah dan nangka. Masukkan singkong warna hijau muda hingga cetakan hampir penuh. Tutup dengan kelapa parut, padatkan.
6. Kukus hingga matang. Angkat, sajikan.
2010
02.22
Tags: gula merah, gula pasir, kelapa parut, nangka, tepung tapioka
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
150 g tepung tapioka
125 ml air mendidih
2 sdm gula merah, sisir halus
2 buah nangka tanpa biji, potong kotak kecil
1 liter air
1/4 butir kelapa agak muda, parut memanjang
1 sdm gula pasir
garam dan pewarna merah secukupnya
Cara membuat:
1. Campur kelapa parut dan garam. Kukus kurang lebih 15 menit. Angkat dan campur dengan gula pasir, sisihkan.
2. Campur tepung tapioka dan garam, tuang air mendidih perlahan ke dalam tepung sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk.
3. Tambahkan pewarna merah, aduk rata. Campur gula merah dan nangka, aduk rata.
4. Ambil satu sendok teh adonan, pipihkan. Letakkan campuran nangka dan gula merah di atasnya, bentuk bulat.
5. Masukkan adonan ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
6. Masukkan ke dalam kelapa kukus, ratakan. Sajikan.
2010
02.21
Tags: gula pasir, jelly powder melon, keju cheddar parut, santan, singkong parut
Posted in Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
1 bungkus kecil jelly powder melon
90 ml santan
60 g gula pasir
1/4 sdt garam
250 g singkong parut
1/2 sdt vanili
50 g keju cheddar parut
Cara membuat:
1. Campur jelly powder melon, santan, gula pasir, garam, vanili,d an singkong. Aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam loyang 20×20x7 cm, ratakan.
3. Kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Angkat, keluarkan, dinginkan.
4. Potong sesuai selera. Sajikan dengan taburan keju parut.
2010
02.18
Tags: garam, gula merah, gula pasir, nangka, pisang kepok, santan, tepung hunkwe
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
3 buah pisang kepok, kukus
50 g tepung hunkwe
425 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
100 g gula pasir
Taburan:
2 sdm nangka matang, cincang kasar
2 sdm gula merah, sisir halus
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk -mangkuk kecil volume kurang lebih 50 ml, sisihkan. Kupas pisang rebus, lalu iris dadu 1 cm, sisihkan.
2. Larutkan tepung hunkwee dalam 125 ml santan, aduk hingga tepung larut. Masak sisa santan dalam panci bersama garam dan gula pasir, aduk-aduk hingga mendidih.
3. Masukkan larutan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan matang.
4. Masukkan pisang, aduk hingga rata, angkat.
5. Tuang adonan selagi panas ke dalam mangkuk-mangkuk cetakan, taburi permukaannya dengan nangka cincang dan sedikit gula merah. Dinginkan hingga mengeras, sajikan.
2010
02.17
Tags: ayam, beras ketan, daun jeruk, daun pisang batu, daun salam, jintan, kemiri, ketumbar, lengkuas, santan, serai
Posted in Ayam, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
200 g beras ketan putih, cuci bersih, rendam semalam
90 ml santan kental dari 1/3 butir kelapa
1/2 sdt garam
daun pisang batu untuk membungkus
Isi:
1 sdm minyak goreng
160 g daging ayam, cincang
60 ml santan encer
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 butir kemiri
1/4 sdt jintan
Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tambahkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tuangi santan, masak hingga santan mengering. Angkat, sisihkan.
2. Kukus ketan hingga setengah matang atau sekitar 25 menit. Angkat, sisihkan.
3. Di tempat terpisah, panaskan santan dan garam hingga mendidih, angkat. Tuangkan santan panas pada aron ketan, aduk rata hingga santan terserap habis. Kukus kembali aron ketan hingga benar-benar matang, angkat.
4. Ambil daun pisang yang telah dilayukan. Ambil dua sendok makan ketan dan beri setengah sendok makan bahan isi. Bentuk menjadi bulat panjang. Bungkus menyerupai lontong kecil. Lakukan hingg adonan habis.
5. Siapkan wajan datar antilengket, bakar lemper hingga sebagian daun menguning. Angkat, sajikan hangat.
2010
02.16
Tags: gula pasir, kelapa parut, santan, telur, tepung terigu
Posted in Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
2 butir telur
80 g gula pasir
1/4 sdt garam
125 g tepung terigu
90 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 tetes pewarna hijau, campur ke dalam santan, aduk rata
1 sdt sirup vanila, campur ke dalam santan, aduk rata
1/4 butir kelapa setengah tua, parut
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan garam hingga mengembang kaku. Tambahkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan saptula plastik.
2. Siapkan cetaka putu ayu yang telah dioles minyak. Masukkan satu sendok makan kelapa parut, ratakan. Tuang adonan putu ayu hingga hampir penuh. Lakukan hingga adonan habis.
3. Panaskan kukusan, kukus adonan kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang dengan menggunakan api besar. Angkat, dinginkan, keluarkan dari cetakan, dan sajikan.
2010
02.11
Tags: emulsifier, gula pasir, margarin, selai stroberi, susu bubuk, telur, tepung terigu
Posted in Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
2 butir telur
1/4 sdm emulsifier (SP/TBM)
30 g gula pasir
30 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
40 g margarin, lelehkan
selai stroberi untuk isi
Cara membuat:
1. Kocok telur, emulsifier, dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan margarin cair, aduk rata.
3. Tuang di loyang yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius hingga matang.
5. Bagi dua cake. Ambil selembar cake. Oleskan selai stroberi. Tumpuk dengan selembar cake yang lain.
6. Potong-potong sesuai selera, sajikan.
2010
02.04
Tags: gula pasir, keju, margarin, meises, ragi instan, santan, telur, tepung terigu
Posted in Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
2 butir telur
60 g gula pasir
1/4 sdt garam
100 g tepung terigu
6 g ragi instan
1 sdm margarin, lelehkan
1/2 sdt vanili bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt pasta nangka
30 g meises untuk taburan
30 g keju parut untuk taburan
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan garam hingga mengembang kaku. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, vanili, dan margarin, aduk rata.
2. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang licin. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pasta nangka pada salah satu bagian dan biarkan bagian yang lain berwarna putih. Diamkan adonan hingga mengembang dan berbuih.
3. Panaskan cetakan pukis yang sudah dioles dengan margarin. Tuangkan adonan, panggang dengan api sedang. Tambahkan satu sendok teh meises / keju parut selagi adonan setengah matang. Panggang lagi hingga benar-benar matang. Angkat, sajikan hangat.
