Bahan:
200 g mie telur, rebus, tiriskan, beri sedikit minyak agar tidak lengket
5 batang sayur hijau, potong-potong, rebus hingga matang, angkat, tiriskan.
7 buah jamur kancing, masing-masing potong jadi 4
1 buah paha ayam, buang kulitnya
1 liter air
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bawang merah goreng
sambal botol
saus botol
Acar Mentimun:
1/2 buah mentimun ukuran sedang
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt cuka
Cara membuat:
1. Acar mentimun: Buang biji mentimun, potong-potong. Campur mentimun dengan garam, gula pasir, dan cuka. Aduk rata, sisihkan.
2. Didihkan air, rebus ayam hingga matang, bubuhi garam dan merica bubuk. Angkat ayam, potong-potong.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan jamur kancing, aduk-aduk.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan 100 ml air rebusan ayam.
5. Aduk-aduk hingga bumbu meresap, angkat, sisihkan.
6. Penyajian : Letakkan mie di mangkuk saji, beri ayam jamur dan sayur hijau. Taburi dengan daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan bersama kuah rebusan ayam, acar mentimun, saus botol, dan sambal botol.
