Archive for August, 2009
2009
08.31
Tags: bawang putih, daun bawang, kemiri, ketumbar, tempe, tepung beras, tepung terigu
Posted in Camilan, Tahu Tempe | No Comments »
Bahan:
100 g tepung terigu
75 g tepung beras
300 ml air
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
300 g tempe, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam.
2. Campur bumbu halus dengan daun bawang, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Panaskan minyak. Celup tempe dalam adonan, goreng hingga matang.
5. Angkat, sajikan dengan cabai rawit hijau.
2009
08.30
Tags: bawang putih, kemiri, ketumbar, saus sambal, tahu, tepung beras, tepung terigu
Posted in Camilan, Tahu Tempe | No Comments »
Bahan:
100 g tepung terigu
75 g tepung beras
300 ml air
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
10 buah tahu lombok, iris tipis
2 sdt saus sambal
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam.
2. Campur bumbu halus dengan saus sambal, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Panaskan minyak, celup tahu dalam adonan, goreng hingga matang.
5. Angkat, sajikan.
2009
08.29
Tags: bawang bombai, bawang putih, brokoli, kecap ikan, saus tomat, seledri, tahu, tepung sagu, tomat
Posted in Sayur, Tahu Tempe | No Comments »
Bahan bola tahu:
5 buah tahu lombok, haluskan
1 batang seledri, iris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdm tepung sagu
Bahan:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 buah cabai merah keriting.
1 buah tomat ukuran sedang, buang bijinya, iris kotak kecil
200 g brokoli
2 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt gula pasir
250 ml air
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
1. Bola tahu: Aduk rata tahu, seledri, garam, merica bubuk, dan tepung sagu. Bentuk bulat kecil menyerupai bola, goreng hingga matang dan berkulit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah keriting hingga harum. Tambahkan tomat, aduk rata.
3. Masukkan brokoli, aduk-aduk. Kemudian tambahkan saus tomat, garam, merica bubuk, kecap ikan, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangi air, didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, masukkan bola tahu, aduk rata.
5. Angkat, sajikan panas.
2009
08.28
Tags: daun bawang, daun pisang, kacang tanah, kaldu ayam bubuk, kemiri, tempe, tepung sagu, terasi
Posted in Camilan, Tahu Tempe | No Comments »
Bahan:
300 g tempe, kukus, haluskan
1 putih telur
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdm tepung sagu
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
2 buah cabai merah keriting
75 g kacang tanah, sangrai, haluskan
2 butir kemiri
1/4 sdt terasi bakar
2 butir bawang merah
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
2. Campur semua bahan dan tumisan bumbu halus. Aduk rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan, bungkus dengan daun pisang seperti otak-otak. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panggang hingga matang dan harum, angkat, sajikan.
2009
08.27
Tags: bawang bombai, buncis, daging giling, jamur kancing, kaldu sapi bubuk, kecap manis, margarin, pala bubuk, saus tomat, telur, tepung terigu, wortel
Posted in Daging | No Comments »
Bahan:
200 g daging giling
60 g tepung panir halus
1 butir telur
1/2 bawang bombai, cincang halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Bahan olesan:(aduk rata)
2 sdm margarin, lelehkan
1 sdm saus tomat
1 sdt kecap manis
Bahan saus:
2 sdm margarin
10 buah jamur kancing, iris halus
3 sdt tepung terigu
500 ml air
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
4 sdm saus tomat
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
Bahan pelengkap:
1 buah wortel ukuran besar, potong 10 cm, bagi jadi 4, rebus sebentar
15 buah buncis, potong 10 cm, rebus sebentar
1 sdm margarin
Cara membuat:
1. Stik: Aduk rata bahan stik. Bentuk bulat pipih.
2. Panggang stik sambil dioles bahan olesan hingga matang.
3. Saus: Panaskan margarin, tumis jamur kancing hingga harum. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. Bubuhi kaldu sapi bubuk, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.
4. Pelengkap: Panaskan margarin, tumis wortel dan buncis. Masak hingga matang.
5. Sajikan stik bersama saus dan pelengkap.
2009
08.26
Tags: buncis, margarin, nasi putih, sarden, saus sambal, saus tomat
Posted in Ikan, Nasi | No Comments »
Bahan:
300 g nasi putih
1 buah sarden kaleng kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
6 buah buncis, iris kecil
1 buah cabai merah keriting, iris halus
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm margarin
1/2 sdt garam
garam dan gula pasir secukupnya
daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Pisahkan sarden dengan airnya.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai merah keriting hingga harum.
3. Masukkan buncis, masak hingga agak layu.
4. Tambahkan air sarden, saus tomat, saus sambal, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan nasi putih, aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.
6. Bagi nasi menjadi dua bagian, letakkan setiap bagian nasi di atas daun pisang.
7. Beri sarden di tengah nasi, gulung, padatkan, dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
8. Panggang nasi hingga matang. Angkat, dan sajikan panas.
2009
08.25
Tags: coklat bubuk, coklat masak, gula halus, margarin, soda kue, susu bubuk, telur, tepung roti, tepung terigu
Posted in Camilan, Kue | No Comments »
Bahan:
30 g coklat masak
25 g margarin
30 g tepung terigu
100 g tepung roti
25 g coklat bubuk
10 g susu bubuk
1/4 sdt soda kue
1 butir telur
50 g gula halus
margarin secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Cairkan coklat masak dan margarin. Sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula halus hingga tercampur rata.
3. Masukkan lelehan coklat masak dan margarin, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, soda kue, dan coklat bubuk, aduk rata.
5. Bentuk adonan bulat pipih, lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan wajan antilengket, masukkan margarin hingga meleleh. Goreng adonan sampai berwarna kecoklatan sambil dibalik-balik.
7. Angkat, sajikan.
2009
08.24
Tags: hioko, jamur kancing, jamur kuping, kecap ikan, margarin, minyak wijen, tepung terigu
Posted in Camilan, Makanan | 1 Comment »
Bahan Kulit I:
125 g tepung terigu
1/2 sdm ragi instan
75 ml air
Bahan Kulit II:
75 g tepung terigu
30 g gula pasir
1/2 sdt soda kue
2 sdm air
25 g margarin
Bahan Isi:
10 buah jamur kancing, iris kecil-kecil
5 lembar jamur kuping, rendam dalam air, iris halus
2 buah jamur hioko, rendam dalam air panas, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit I, uleni hingga kalis. Tutup adonan dengan kain lap basah, diamkan selama kurang lebih 30 menit sampai adonan mengembang.
2. Masukkan bahan kulit II ke dalam adonan kulit I, uleni hingga kalis selama kurang lebih 5 menit. Bagi adonan menjadi 8 bagian, sisihkan.
3. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan jamur kancing, jamur kuping, dan jamur hioko. Aduk rata. Bubuhi kecap ikan, saus tiram, dan minyak wijen. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan daun bawang, aduk rata, sisihkan.
4. Ambil 1 buah adonan kulit, tipiskan menjadi bulat pipih, isi dengan satu sendok makan adonan isi, lalu bentuk bulat atau sesuai selera.
5. Kukus kurang lebih selama 20 menit hingga matang.
6. Angkat, sajikan hangat.
2009
08.23
Tags: cabai, jagung manis, kangkung, tomat
Posted in Sayur | No Comments »
Bahan:
2 ikat kangkung, petik daunnya
1 buah tomat, potong memanjang
1 buah jagung manis, sisir
50 ml air
3 buah cabai besar, buang bijinya, iris tipis
3 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
garam dan gula pasir secukupnya
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung manis dan tomat, aduk rata.
3. Tambahkan kangkung, aduk sebentar, tuangi air.
4. Beri garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat. Sajikan segera.
2009
08.22
Tags: cincau, kelapa muda, sirup, susu kental manis
Posted in Minuman Dingin | No Comments »
Bahan:
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
200 g cincau, potong dadu
4 sdm sirup cocopandan
12 sdm susu kental manis coklat
es serut secukupnya
Cara membuat:
1. Letakkan kerukan kelapa muda dan cincau ke dalam mangkok saji.
2. Tuangi sirup dan susu kental manis coklat. Beri es serut di atasnya.
3. Sajikan.
