Bahan:
2 buah jagung manis, sisir, sebagian dihaluskan
3 sdm tepung terigu
1 batang seledri, iris halus
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
2 butir bawang merah
1 butir bawang putih
1 sdt ketumbar
1 buah cabai merah keriting
1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur bumbu halus, jagung manis, tepung terigu, dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan dengan sendok, goreng hingga matang dan kuning kecoklatan.
3. Sajikan.
Bahan surabi:
100 g tepung beras
50 g tepung terigu
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 g kelapa muda, parut memanjang
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
margarin secukupnya
Bahan vla coklat:
25 g tepung maizena
30 g gula pasir
garam secukupnya
250 ml santan encer
20 g coklat bubuk, larutkan dengan sedikit santan
1 kuning telur
Cara membuat:
1. Vla Coklat: Campur tepung maizena, kuning telur, dan 50 ml santan. Aduk rata, sisihkan. Campur sisa santan, gula pasir, garam, dan larutan coklat bubuk. Masak hingga mendidih. Matikan api, tuang larutan tepung maizena sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
2. Campur tepung beras dan santan, aduk rata, diamkan selama 30 menit. Tambahkan tepung terigu, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Panaskan cetakan surabi/wajan kecil, olesi dengan margarin hingga rata. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.
4. Semprotkan vla coklat. Angkat, dan lakukan hingga adonan habis.
5. Sajikan.
Bahan:
150 g tepung terigu
20 g coklat bubuk
1/4 sdt garam
450 ml air
80 g susu bubuk coklat
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdm gula pasir
margarin secukupnya
Bahan vla coklat:
25 g tepung maizena
30 g gula pasir
garam secukupnya
250 ml santan encer
20 g coklat bubuk, larutkan dengan sedikit santan
1 kuning telur
Cara membuat:
1. Vla Coklat: Campur tepung maizena, kuning telur, dan 50 ml santan. Aduk rata, sisihkan. Campur sisa santan, gula pasir, garam, dan larutan coklat bubuk. Masak hingga mendidih. Matikan api, tuang larutan tepung maizena sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, coklat bubuk, garam, susu bubuk coklat, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan telur dan air, aduk rata.
3. Panaskan wajan dadar, olesi dengan sedikit margarin. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
4. Ambil selembar dadar. Beri vla, lipat sesuai selera. Lakukan hingga habis.
5. Sajikan.
Bahan:
150 g tepung terigu
20 g coklat bubuk
1/4 sdt garam
450 ml air
80 g susu bubuk coklat
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdm gula pasir
margarin secukupnya
Bahan isi:
200 g kelapa parut kasar
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
150 ml air
4 buah pisang kepok, kukus, potong dadu
Cara membuat:
1. Isi: Masak kelapa parut, gula pasir, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk hingga meresap. Tambahkan pisang kepok. Masak sampai kering, sisihkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, coklat bubuk, garam, susu bubuk coklat, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan telur dan air, aduk rata.
3. Panaskan wajan dadar, olesi dengan sedikit margarin. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
4. Ambil selembar dadar. Beri isi, lipat seperti amplop. Lakukan hingga habis.
5. Sajikan.
Bahan:
175 g tepung terigu
20 g gula pasir
5 g ragi instan
100 ml air hangat
1 sdm minyak sayur
1/8 sdt garam
1 sdt susu bubuk coklat
Bahan isi:
50 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga empuk
150 ml santan encer
1 lembar daun pandan
garam secukupnya
50 g gula pasir
10 g coklat bubuk
Cara membuat:
1. Isi: Blender kacang merah dan santan hingga lembut. Tambahkan daun pandan, garam, gula pasir, dan coklat bubuk. Masak hingga licin. Dinginkan.
2. Bakpao: Campur ragi instan dan air hangat, tunggu hingga berbuih. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan larutan ragi instan, uleni. Tambahkan minyak sayur dan garam, uleni hingga kalis. Tutup dengan kain lap basah, diamkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan menjadi 8 bagian, bentuk bulat. Diamkan kembali selama 15 menit.
4. Pipihkan adonan, beri isi, bentuk bulat pipih. Diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan kukusan, kukus selama 20 menit hingga matang dengan api besar.
6. Angkat, sajikan.
Bahan:
150 g tepung terigu
1/2 sdt ragi instan
10 g susu bubuk
15 g gula pasir
1 butir telur
75 ml air es
15 g margarin
1/2 sdt garam
1 sdm wijen
minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
50 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga empuk
150 ml santan encer
1 lembar daun pandan
garam secukupnya
50 g gula pasir
10 g coklat bubuk
Cara membuat:
1. Isi: Blender kacang merah dan santan hingga lembut. Tambahkan daun pandan, garam, gula pasir, dan coklat bubuk. Masak hingga licin. Dinginkan.
2. Roti: Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan garam dan margarin. Uleni kembali sampai elastis. Masukkan wijen, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan menjadi 10 bagian, bentuk bulat. Diamkan selama 10 menit.
4. Pipihkan adonan, beri isi, bentuk bulat pipih. Diamkan kembali selama 45 menit.
5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang.
6. Angkat, sajikan.
Bahan:
1 buah terong ungu, potong melintang 1/2 cm
1 buah jagung manis, potong jadi 5 bagian
1 ikat bayam, ambil daunnya saja
4 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt gula merah, sisir halus
1/2 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1500 ml air
Cara membuat:
1. Rebus air dan bawang merah hingga mendidih.
2. Masukkan jagung manis, terong, dan bayam. Aduk rata.
3. Tambahkan gula merah, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan.
Bahan:
200 g tempe, potong dadu
5 butir bawang merah, iris halus
1 buah cabai merah, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 liter air
Cara membuat:
1. Rebus air, bawang merah, cabai merah besar, lengkuas, dan daun salam sampai mendidih.
2. Masukkan tempe, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk.
3. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Bahan:
3 butir telur, kocok lepas
100 g tempe, kukus, haluskan
1 buah cabai merah keriting, iris halus
1 batang seledri, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt saus sambal
1 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, cabai merah keriting, dan bawang putih hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Campur tumisan bawang putih, telur, tempe, seledri, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan saus cabai. Aduk rata.
4. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi dengan sedikit margarin. Masukkan adonan, tutup, masak hingga matang.
5. Sajikan hangat.
Bahan:
100 g taoge, siangi
1 buah cabai besar, iris tipis
4 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
1/2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
100 ml air
minyak untuk menumis
Bahan bakwan telur:
1 butir telur,kocok lepas
5 sdm tepung terigu
25 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap ikan
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Bakwan telur: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Panaskan minyak, masukkan satu sendok sayur ke dalam minyak, goreng hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Angkat, tiriskan, potong sesuai selera, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga harum.
3. Masukkan bawang bombai, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan taoge dan bakwan telur, aduk-aduk.
5. Tuang air. Masak sampai matang. Masukkan minyak wijen sesaat akan diangkat.
6. Sajikan.
