Archive for January, 2010
2010
01.31
Tags: gula pasir, keju cheddar, kelapa parut, meises, pisang kepok, santan, tepung beras, tepung terigu
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan surabi:
100 g tepung beras
50 g tepung terigu
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 g kelapa muda, parut memanjang
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
margarin secukupnya
Bahan topping:
5 buah pisang kepok, kukus, potong-potong
100 g keju cheddar, parut
50 g meises coklat
Cara membuat:
1. Campur tepung beras dan santan, aduk rata, diamkan selama 30 menit. Tambahkan tepung terigu, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Panaskan cetakan surabi/wajan kecil, olesi dengan margarin hingga rata. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.
3. Atur pisang di atas adonan. Taburi keju parut dan meises.
4. Masak hingga matang.
5. Sajikan hangat.
2010
01.30
Tags: gula halus, keju cheddar, kentang, susu bubuk coklat
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
250 g kentang, kukus, kupas, haluskan
30 g gula halus
30 g susu bubuk coklat
garam secukupnya
75 g keju cheddar, parut
Cara membuat:
1. Campur kentang, gula halus, susu bubuk coklat, dan garam selagi kentang hangat. Aduk hingga rata.
2. Ratakan adonan dalam loyang yang telah dialas plastik, dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera. Taburi dengan keju parut.
3. Sajikan.
2010
01.29
Tags: beras ketan, gula pasir, kelapa parut, santan, telur, tepung beras
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan jadah/tetel:
125 g beras ketan, rendam semalam, tiriskan
1/4 buah kelapa muda, parut panjang
50 ml air panas
garam secukupnya
Bahan kuah:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 g gula pasir
garam secukupnya
2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit santan
1 butir telur, kocok lepas
Cara membuat:
1. Kuah srikaya: Campur larutan tepung beras dan telur, aduk rata. Rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Tuang larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Angkat, sisihkan.
2. Jadah/tetel: Campur beras ketan, air, kelapa parut, dan garam. Aduk rata. Kukus hingga matang. Angkat, tekan-tekan ketan dengan pelepah pisang atau ulegan hingga ketan tidak berbutir. Padatkan di atas loyang, potong sesuai selera.
3. Sajikan ketan bersama kuah srikaya.
2010
01.28
Tags: bawang putih, cabai merah keriting, saus sambal, saus teriyaki, saus tomat, telur
Posted in Makanan, Telur | No Comments »
Bahan:
2 butir telur, kocok lepas
1/8 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 sdt saus teriyaki
1 buah cabai merah keriting, iris halus
1 siung bawang putih, cincang halus
25 ml air
1 sdt saus sambal
1 sdt saus tomat
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai merah keriting hingga harum.
2. Masukkan telur, aduk-aduk.
3. Tambahkan saus teriyaki, saus sambal, dan saus tomat. Aduk rata.
4. Tuang air, aduk-aduk. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Angkat, sajikan.
2010
01.27
Tags: daun salam, ikan gabus, jahe, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, santan, serai, tepung beras, tepung kanji
Posted in Ikan, Makanan | No Comments »
Bahan:
150 g tepung beras
30 g tepung kanji
1/4 sdt garam
150 ml air mendidih
250 ml air
Bahan kuah:
150 g ikan gabus
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
50 ml air
garam secukupnya
sedikit minyak untuk menumis dan mengoles wajan dadar
bawang merah goreng secukupnya
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 butir kemiri
Cara membuat:
1. Kukus ikan, angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Burgo: Campur tepung beras, tepung kanji, dan garam. Aduk rata. Tuang air mendidih, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata. Panaskan wajan dadar, oles dengan sedikit minyak. Tuang dua sendok sayur adonan, buat dadar. Panaskan hingga matang. Angkat lalu gulung, potong-potong dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. Tuang air, masukkan ikan. Tambahkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
4. Atur burgo di atas piring saji, tuang kuah beserta isinya. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.
2010
01.26
Tags: bawang bombai, gula pasir, kaldu sapi bubuk, keju cheddar, ragi instan, saus tomat, Sosis, tepung terigu, tomat
Posted in Camilan, Makanan, Sosis | No Comments »
Bahan topping:
2 buah sosis ayam, iris tipis
50 g keju cheddar guick melt, parut
Bahan roti:
1/2 sdt ragi instan
125 ml air hangat
1/4 sdt garam
1 sdm minyak sayur
175 g tepung terigu
Bahan saus tomat:
1 sdm minyak untuk menumis
50 g bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
200 g tomat, siram air mendidih, kupas, cincang halus
2 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu sapi bubuk
Cara membuat:
1. Saus tomat: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, saus tomat, gula pasir, kaldu sapi bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, masak sampai mengental. Sisihkan.
2. Roti: Campur ragi instan dan air hangat, aduk rata. Diamkan hingga air berbusa, campur dengan tepung terigu, garam, dan minyak sayur. Uleni hingga kalis. Tutup dengan kain lap basah. Diamkan selama 30 menit. Kempiskan adonan, bagi menjadi dua bagian. Tutup kembali dengan kain lap basah, dan diamkan selama 25 menit.
3. Pipihkan adonan hingga berdiameter 20 cm. Panggang dalam oven panas suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit hingga setengah matang.
4. Olesi permukaan roti dengan saus tomat. Taburi sosis dan keju. Panggang kembali dalam oven panas suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit hingga keju meleleh. Angkat.
5. Sajikan hangat.
2010
01.25
Tags: gula pasir, meises, santan, soda kue, tepung beras, tepung terigu
Posted in Camilan, Kue, Makanan | No Comments »
Bahan:
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 g tepung terigu
100 g tepung beras
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt soda kue
1 sdm minyak untuk olesan
30 g meises coklat untuk taburan
Cara membuat:
1. Masak santan hingga mendidih, angkat, dan dinginkan hingga hangat.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, soda kue, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambi terus diaduk dengan tangan hingga adonan licin.
4. Panaskan wajan serabi yang sudah dioles sedikit minyak. Tuangi satu sendok sayur adonan, lakukan dari pinggir wajan hingga terbentuk lapisan tipis pada bagian tepinya.
5. Setelah kue setengah matang, taburi meises coklat. Tutup dan masak hingga benar-benar matang.
6. Angkat dan sajikan hangat.
2010
01.24
Tags: buncis, kaldu sapi bubuk, kentang, kol, seledri, tomat, wortel
Posted in Makanan, Sayur, Sup | No Comments »
Bahan:
1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu
1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
15 buah buncis, potong-potong
1 buah tomat, potong dadu
5 lembar kol, iris-iris
1 batang seledri, cincang halus
1 sdt bawang merah goreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 liter air
Cara membuat:
1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan wortel, kentang, buncis, dan kol. Aduk-aduk.
2. Bubuhi garam, gula pasir, kaldu sapi bubuk, dan merica bubuk.
3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat, seledri, dan bawang merah goreng.
4. Sajikan.
2010
01.23
Tags: bakso, kaldu sapi bubuk, kecap manis, kentang, soun
Posted in Daging, Makanan | No Comments »
Bahan:
10 biji bakso sapi, belah jadi 4
200 g kentang, kupas, potong dadu
25 g soun, rendam air panas, tiriskan
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm kecap manis
1 sdt kaldu sapi bubuk
500 ml air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan air, tunggu mendidih, masukkan bakso sapi dan kentang.
3. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu sapi bubuk, dan kecap manis.
4. Aduk-aduk, tambahkan soun.
5. Sajikan.
2010
01.22
Tags: cuka, kerupuk udang, mentimun, seledri, tahu, telur
Posted in Makanan, Tahu Tempe | No Comments »
Bahan:
4 buah tahu lombok, potong dadu kecil
3 butir telur, kocok lepas, beri sedikit garam dan merica bubuk
Bahan acar:
1 buah mentimuan ukuran sedang
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/4 sdt cuka
Bahan saus:
200 g bumbu pecel yang sudah jadi
100 ml air mendidih
Pelengkap:
2 batang seledri, iris halus, untuk taburan
kerupuk udang secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan dadar antilengket, masukkan telur dan tahu.
2. Masak dengan api kecil, tunggu sampai matang, angkat, sisihkan.
3. Acar : Kupas mentimun, belah jadi 4 bagian, buang bijinya, iris sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah, tambahkankan garam, gula pasir, dan cuka, aduk rata.
4. Saus : Masukkan bumbu pecel dan air mendidih dalam wadah, aduk rata.
5. Penyajian : Letakkan tahu telur di piring saji, taburi dengan dengan irisan seledri, sajikan dengan saus, acar, dan kerupuk udang.
