Bahan cincau:
1/4 bungkus agar-agar putih
1/4 bungkus jelly powder plain
350 ml air
garam dan pewarna hijau muda secukupnya
25 g gula pasir
Bahan sirup gula merah:
100 g gula merah
150 ml air
1 lembar daun pandan
garam secukupnya
Bahan kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
garam secukupnya
es serut secukupnya
Cara membuat:
1. Cincau: Campur agar-agar, jelly powder, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air dan pewarna hijau muda, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Tuang dalam loyang yang telah dibasahi air. Setelah dingin, serut kasar.
2. Sirup gula merah: Rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Saring, sisihkan.
3. Kuah: Campur santan, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
4. Penyajian: Tuang sirup gula merah ke dalam mangkuk saji. Tuang santan secukupnya. Tambahkan cincau hijau dan es serut secukupnya. Sajikan.
