Gado-gado Siram


Bahan:
1 buah kentang ukuran sedang, kukus, kupas, potong-potong
4 buah tahu putih
100 g tempe
5 lembar daun selada, sobek-sobek
1 buah mentimun, iris tipis
50 g taoge, seduh air panas
5 lembar kol, rebus, iris kasar
3 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
3 butir telur rebus, potong-potong

Bahan perendam tahu tempe(aduk rata):
200 ml air

Bumbu halus tahu tempe:
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt garam

Bahan saus:
100 g kacang tanah, sangrai, haluskan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdm kecap manis
1 sdm garam
2 sdm air asam dari 1/2 sdm asam dan 3 sdm air
50 g gula merah, sisir
300 ml santan encer
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus saus:
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
2 buah cabai rawit merah, rebus
3 cm kencur
3 siung bawang putih, rebus
1/2 sdt terasi bakar

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
kerupuk kanji dan emping goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tahu dan tempe goreng: Rendam tahu dan tempe dalam bahan perendam dan bumbu halus selama 30 menit. Goreng hingga matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Saus: Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah. Masak hingga mendidih dan mengental. Tambahkan air asam sesaat akan diangkat.
3. Penyajian: Tata selada, kentang, tahu, tempe, mentimun, taoge, kol, tomat, dan telur rebus di piring saji. Siram dengan sausnya, taburi bawang merah di atasnya dan sajikan bersama kerupuk kanji dan emping goreng.


One thought on “Gado-gado Siram

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>