Ketan Srikaya

Bahan jadah/tetel:
125 g beras ketan, rendam semalam, tiriskan
1/4 buah kelapa muda, parut panjang
50 ml air panas
garam secukupnya

Bahan kuah:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 g gula pasir
garam secukupnya
2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit santan
1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Kuah srikaya: Campur larutan tepung beras dan telur, aduk rata. Rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Tuang larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Angkat, sisihkan.
2. Jadah/tetel: Campur beras ketan, air, kelapa parut, dan garam. Aduk rata. Kukus hingga matang. Angkat, tekan-tekan ketan dengan pelepah pisang atau ulegan hingga ketan tidak berbutir. Padatkan di atas loyang, potong sesuai selera.
3. Sajikan ketan bersama kuah srikaya.


You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>