Kue Lumpur Ubi Ungu


Bahan:
75 g tepung terigu
60 g ubi ungu, kukus haluskan
160 ml santan
100 ml air
50 g gula pasir
2 butir telur
25 g margarin
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam

Taburan:
5 mata nangka masak, potong memanjang

Cara membuat:
1. Rebus air bersama margarin dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis.
3. Tambahkan gula pasir, ubi ungu, dan vanili bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah agak dingin, tambahkan telur satu per satu sambil dikocok dengan mikser berkecepatan sedang selama 5 menit hingga rata.
5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur dan oles dengan margarin.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga setengah matang.
8. Tambahkan nangka di atasnya, masak kembali hingga matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
9. Sajikan.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>