Kue Mendut

Bahan:
125 g tepung ketan
25 g tepung kanji
100 ml santan encer
1/2 sdt garam
pewarna hijau
daun pisang

Bahan isi:
1/4 butir kelapa, parut
50 g gula merah, sisir halus
25 ml air
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan saus santan:
200 ml santan kental
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Saus santan: Campur santan kental, garam, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
2. Isi: Campur semua bahan isi, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga air mengering. Angkat, sisihkan.
3. Campur tepung ketan, tepung kanji, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Uleni hingga adonan dapat dipulung, beri pewarna hijau, aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk bulat.
7. Ambil satu bulatan, beri isi, tutup, bulatkan kembali. Ulangi hingga adonan habis.
8. Ambil selembar daun pisang, beri bulatan adonan, siram dengan 2 sdm saus santan. Bungkus bentuk tum. Ulangi hingga adonan habis.
9. Panaskan kukusan, kukus kue mendut selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
10. Angkat, sajikan.


You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>