Kue Tok

Bahan kulit:
150 g tepung ketan
40 g gula pasir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt pewarna merah
1 sdm minyak goreng untuk olesan
daun pisang secukupnya

Bahan isi:
100 g kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
40 g gula pasir
1/4 sdt pasta vanili
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Isi : Kukus kacang hijau kupas hingga empuk, angkat, haluskan. Campur kacang hijau, gula pasir, pasta vanili, dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk terus hingga terbentuk adonan yang dapat dipulung. Angkat, dinginkan.
2. Kulit : Campur tepung ketan dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan santan dan pewarna merah, aduk-aduk, uleni hingga kalis.
3. Penyelesaian : Ambil satu sendok makan adonan kulit, bentuk bulat dan pipihkan. Isi dengan setengah sendok makan adonan isi yang telah dibentuk bulat. Bungkus isi dengan adonan kulit, bentuk menjadi bulat pipih.
4. Siapkan cetakan kue tok yang telah ditaburi tepung ketan. Masukkan adonan yang sudah diisi sambil ditekan-tekan. Keluarkan dari cetakan, alasi dengan daun pisang. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus selama kurang lebih 20 menit sambil sesekali tutup kukusan dibukatutup agar bentuk tetap bagus. Setelah matang, angkat dan olesi permukaan kue dengan minyak. Sajikan.


You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
One Response
  1. Terima kasih tips dan informasinya. selamat mencoba dan berkreasi dengan roti tok ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>