Kuo Tie Ayam

Bahan kulit:
100 g tepung terigu
75 ml air
1/2 sdt garam

Bahan isi:
250 g daging ayam cincang
150 g wortel, potong dadu kecil
2 buah jamur hioko, rendam air panas hingga lunak, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm minyak wijen

Bahan lain:
25 minyak goreng
50 ml air

Bahan sambal:
2 cm jahe, kupas, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
1 sdm kecap ikan

Cara membuat:
1. Kulit : Campur semua bahan, uleni hingga adonan kalis. Bentuk adonan berupa tabung memanjang, lalu potong tipis melintang seberat kurang lebih 5 gram. Tipiskan masing-masing potongan adonan kulit, cetak bulat, sisihkan.
2. Isi : Campur semua bahan isi, aduk rata, sisihkan.
3. Penyelesaian : Ambil 1 lembar kulit, isi dengan adonan isi di tengah, lipat jadi dua dan buat lipitan-lipitan seperti kipas pada salah satu sisinya. Lakukan hingga habis.
4. Panggang kuo tie yang telah disusun dalam wajan anti lengket yang telah diberi minyak dengan api kecil hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan, kemudian siram dengan air. Besarkan api, tutup wajan, dan masak hingga airnya mengering.
5. Sambal : Campur semua bahan, aduk rata.
6. Penyajian : Sajikan kuo tie dengan sambal.


You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>