Otak-Otak Goreng


Bahan:
250 g daging ikan tenggiri, haluskan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 putih telur
5 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
120 g tepung tapioka
25 g tepung terigu
1/8 sdt baking powder
1 batang daun bawang, iris halus
50 ml santan kental
minyak untuk menggoreng

Bahan saus(aduk rata):
100 g kacang tanah, sangrai, haluskan
3 buah cabai rawit merah, goreng, haluskan
2 buah cabai merah keriting, goreng, haluskan
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
200 ml air panas
1 sdt cuka masak

Cara membuat:
1. Campur daging ikan tenggiri, garam, merica bubuk, gula pasir, putih telur, bawang merah, dan bawang putih. Aduk rata.
2. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, dan baking powder, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 16 bagian.
5. Ambil satu bagian adonan, bentuk oval panjang dengan tangan yang dioles minyak.
6. Letakkan di kukusan yang dialas plastik.
7. Kukus selama 15 menit hingga matang dengan api kecil. Angkat, dinginkan.
8. Goreng otak-otak dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
9. Angkat, tiriskan, sajikan dengan sausnya.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>