Rawon Ayam

Bahan:
1 buah paha ayam, bagi dua
10 buah buncis, potong 3 cm
1 buah labu siam ukuran kecil, potong dadu
1 buah daun bawang, potong 1 cm
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1,5 liter air
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
100 g taoge pendek
sambal terasi
kerupuk udang

Bumbu halus:
5 butir keluwek, kupas, rendam air panas
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt ketumbar, sangrai
2 cm kunyit, bakar, kupas
1/2 sdt merica bubuk
2 cm jahe
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga air menyusut tinggal setengahnya.
4. Masukkan buncis, labu siam, dan daun bawang. Masak hingga matang.
5. Angkat, sajikan bersama bahan pelengkap.


You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>