Bahan surabi:
100 g tepung beras
50 g tepung terigu
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 g kelapa muda, parut memanjang
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
margarin secukupnya
Bahan topping:
5 buah pisang kepok, kukus, potong-potong
100 g keju cheddar, parut
50 g meises coklat
Cara membuat:
1. Campur tepung beras dan santan, aduk rata, diamkan selama 30 menit. Tambahkan tepung terigu, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Panaskan cetakan surabi/wajan kecil, olesi dengan margarin hingga rata. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.
3. Atur pisang di atas adonan. Taburi keju parut dan meises.
4. Masak hingga matang.
5. Sajikan hangat.
