Bahan surabi:
100 g tepung beras
50 g tepung terigu
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 g kelapa muda, parut memanjang
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
margarin secukupnya
Bahan vla coklat:
25 g tepung maizena
30 g gula pasir
garam secukupnya
250 ml santan encer
20 g coklat bubuk, larutkan dengan sedikit santan
1 kuning telur
Cara membuat:
1. Vla Coklat: Campur tepung maizena, kuning telur, dan 50 ml santan. Aduk rata, sisihkan. Campur sisa santan, gula pasir, garam, dan larutan coklat bubuk. Masak hingga mendidih. Matikan api, tuang larutan tepung maizena sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
2. Campur tepung beras dan santan, aduk rata, diamkan selama 30 menit. Tambahkan tepung terigu, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Panaskan cetakan surabi/wajan kecil, olesi dengan margarin hingga rata. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.
4. Semprotkan vla coklat. Angkat, dan lakukan hingga adonan habis.
5. Sajikan.
