Sapo Tahu Ayam Jamur

Bahan:
2 buah tahu jepang, potong-potong, goreng hingga berkulit
2 buah jamur shitake, iris tipis
50 g fillet ayam, potong dadu, campur dengan sedikit tepung maizena
1 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, iris tipis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
100 ml kaldu
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis
Continue reading »

Nagasari Isi Ayam

Bahan:
100 g tepung beras
50 g tepung tapioka
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
750 ml santan encer
1 lembar daun pandan
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
150 g fillet ayam, rebus hingga matang, angkat, suwir-suwir
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
150 ml santan
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Continue reading »

Ayam Goreng Krispi Sambal Nanas

Bahan ayam goreng:
250 g fillet ayam, potong tipis-tipis memanjang
1/2 sdt garam
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus
1 putih telur
50 g tepung terigu
150 g tepung roti kasar
minyak untuk menggoreng

Bahan sambal nanas:
1 buah nanas
5 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt terasi bakar
minyak untuk menumis
Continue reading »

Ayam Goreng Tepung Sambal Nanas

Bahan ayam goreng:
300 g fillet ayam, potong dadu
1/2 sdt garam
1 sdt kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus
1 putih telur
50 g tepung terigu
150 g tepung roti kasar
minyak untuk menggoreng

Bahan sambal nanas:
1 buah nanas
5 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt terasi bakar
minyak untuk menumis
Continue reading »

Botok Ayam Jagung Manis

Bahan:
100 g fillet ayam, cincang
2 buah jagung manis, sisir
3 sdm kelapa parut
5 lembar daun salam
daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Continue reading »

Tahu Ayam Suwir Pedas

Bahan:
4 buah tahu lombok, potong segitiga, goreng hingga berkulit
150 g fillet ayam, rebus hingga empuk, angkat, suwir-suwir
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
50 ml kaldu
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 butir bawang putih
Continue reading »

Ayam Tomat

Bahan:
300 g fillet ayam, rebus hingga empuk, angkat, suwir-suwir
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah tomat, cincang halus
100 ml kaldu
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 butir bawang putih
Continue reading »

Kangkung Ayam

Bahan:
2 ikat kangkung lombok, petik daunnya, cuci bersih, rebus hingga matang, angkat, tiriskan
200 g fillet ayam, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi
Continue reading »

Plalah Kangkung Ayam

Bahan:
2 ikat kangkung lombok, petik daunnya, cuci bersih
200 g fillet ayam, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi
Continue reading »