Tag-Archive for » serai «

Telur Puyuh Bumbu Balado

Bahan:
25 butir telur puyuh
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
more »

Sambal Udang

Bahan:
250 g udang, bersihkan, sisakan ekornya
100 ml santan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting
1 buah tomat
more »

Nasi Bakar Ayam Ikan Teri

Bahan nasi:
750 g nasi putih
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 butir bawang merah, cincang halus
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
minyak untuk menumis

Bahan isi:
150 g daging ayam, potong dadu
100 g teri medan, cuci, goreng
50 ml kaldu
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 batang daun bawang, iris serong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

daun pisang
lidi
more »

Perkedel Kepiting

Bahan:
500 g kentang, potong-potong, goreng, haluskan
300 g daging kepiting
1 buah jagung manis, pipil
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah keriting, cincang halus
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdm kecap ikan
1 sdm mayones
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, iris halus

Bahan pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
50 g tepung terigu
100 g tepung roti kasar

minyak untuk menumis dan menggoreng
more »

Donat Isi Ayam

Bahan donat:
500 g tepung terigu
1/2 sdm ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdt susu bubuk
2 kuning telur
225 ml air es
1/2 sdt garam
75 g margarin
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
250 g daging ayam giling
100 ml santan encer
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1/4 sdt jintan
more »

Pepes Tahu Jamur Tiram

Bahan:
300 g tahu putih, haluskan
100 g jamur tiram, suwir-suwir
1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis
1 buah tomat, cincang kasar
1 ikat daun kemangi, siangi
1 batang serai, iris tipis
50 ml santan kental
2 butir telur, kocok lepas
5 lembar daun salam, bagi dua
daun pisang
lidi

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
more »

Telur Bumbu Rawon

Bahan:
15 butir telur
750 ml kaldu
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah keluak, seduh air panas
1 cm kunyit
2 butir kemiri

Bahan pelengkap:
Tauge pendek
Sambal terasi
Kerupuk udang
more »

Nasi Bakar Daging Bumbu Kecap

Bahan:
1 kg nasi putih
300 g daging sapi has dalam, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
8 sdm kecap manis
150 ml kaldu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
sambal botol
irisan mentimun
irisan tomat

daun pisang
lidi
more »

Sambal Bajak Belimbing Wuluh

Bahan:
5 buah cabai merah besar
15 cabai rawit merah
4 butir bawang merah
1 sdt terasi bakar
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 buah tomat, potong-potong
5 buah belimbing wuluh, potong-potong
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdm air asam jawa
minyak untuk menumis
more »

Setup Salak

Bahan:
10 buah salak
500 ml air
50 g gula merah sisir
25 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
more »