Tag-Archive for » serai «

Roti Goreng Isi Ayam

Bahan roti goreng:
250 g tepung terigu
1 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdt susu bubuk
1 kuning telur
125 ml air es
1/4 sdt garam
50 g mentega putih
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
250 g daging ayam giling
100 ml santan encer
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1/4 sdt jintan
more »

Nasi Bakar Jamur Pedas

Bahan nasi:
500 g beras, cuci bersih
700 ml santan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan tumisan jamur:
250 g jamur merang, iris tipis
100 g teri medan, goreng
1 ikat daun kemangi, siangi
2 lembar daun salam
2 sdm lengkuas
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah tomat, cincang kasar
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

daun pisang
tusuk gigi
more »

Nasi Kuning

Bahan:
400 g beras, cuci, tiriskan
700 ml kaldu ayam
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt kayumanis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 buah cengkih
1 sdm garam
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
Irisan telur dadar
Irisan mentimun
Irisan tomat
Tumis wortel buncis
Mie goreng
Bawang merah goreng
Perkedel kentang
Kering tempe
Serundeng
Sambal
more »

Nasi Bakar Ayam

Bahan:
200 g daging ayam, potong dadu
50 g wortel, potong dadu kecil
50 g jagung manis pipil
50 g kacang polong
500 g nasi putih
100 ml santan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
minyak untuk menumis
daun pisang
tusuk gigi

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt gula merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
more »

Sate Telur Puyuh Bumbu Balado

Bahan:
30 butir telur puyuh, rebus hingga matang, kupas
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir

tusuk sate
more »

Nasi Bakar Ikan Teri

Bahan nasi:
300 g beras, cuci bersih
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Bahan isi:
100 g ikan teri nasi, seduh, goreng
1 genggam daun kemangi

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
ayam goreng
tempe goreng
tahu goreng
sambal terasi
irisan mentimun
irisan tomat

daun pisang
lidi
more »

Rawon

Bahan:
500 g daging sapi agak berlemak
2 liter air
2 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
4 buah kluwak/kluwek
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt terasi matang
2 sdt garam

Bahan pelengkap:
100 g tauge pendek
2 butir telur asin
kerupuk udang
tempe goreng
sambal
more »

Nasi Uduk

Bahan:
250 g beras, cuci bersih, tiriskan
300 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai
1/4 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam

Bahan sambal kacang:
100 g kacang tanah sangrai
8 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 ml air matang

Bahan pelengkap:
kering tempe
teri goreng
kacang goreng
bawang merah goreng
emping goreng
irisan telur dadar
irisan tomat
irisn mentimun
more »

Tahu Bumbu Begana

Bahan:
25 potong tahu, goreng setengah matang
1/2 butir kelapa, parut, sangrai hingga kecoklatan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
1 sdt terasi, bakar
2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1/4 sdt garam
more »

Soto Banyumas

Bahan:
1/2 ekor ayam
2 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
9 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
5 butir kemiri

Bahan sambal kacang:
10 buah cabai rawit, rebus hingga matang
2 sdm kacang tanah goreng
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm air matang
1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:
50 gram soun, seduh air panas
150 gram taoge, seduh air panas
3 butir telur rebus, masing-masing potong jadi 4
1 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris halus
3 sdm kacang tanah sangrai
2 sdm bawang merah goreng
Keripik kentang goreng
more »