Tag-Archive for » serai «

Nasi Bakar Daging Bumbu Kecap

Bahan:
1 kg nasi putih
300 g daging sapi has dalam, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
8 sdm kecap manis
150 ml kaldu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
sambal botol
irisan mentimun
irisan tomat

daun pisang
lidi
more »

Sambal Bajak Belimbing Wuluh

Bahan:
5 buah cabai merah besar
15 cabai rawit merah
4 butir bawang merah
1 sdt terasi bakar
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 buah tomat, potong-potong
5 buah belimbing wuluh, potong-potong
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdm air asam jawa
minyak untuk menumis
more »

Setup Salak

Bahan:
10 buah salak
500 ml air
50 g gula merah sisir
25 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
more »

Setup Pisang Kolang-Kaling

Bahan:
4 buah pisang, kupas, potong-potong
100 g kolang-kaling, rebus, potong-potong
500 ml air
100 g gula pasir
1 batang serai, memarkan
1 batang kayu manis
2 butir cengkih
more »

Setup Pisang

Bahan:
10 buah pisang, kupas, potong-potong
500 ml air
100 g gula merah sisir
1 batang serai, memarkan
1 batang kayu manis
2 butir cengkih
more »

Sambal Ebi

Bahan:
2 sdm ebi, rendam air panas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
100 ml santan
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 buah tomat
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
more »

Tumis Buncis Udang Santan

Bahan:
250 g udang, bersihkan, sisakan ekornya
200 g buncis, iris serong
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 buah cabai merah besar, iris serong
500 ml santan
1 sdm air asam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
more »

Roti Goreng Isi Ayam

Bahan roti goreng:
250 g tepung terigu
1 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdt susu bubuk
1 kuning telur
125 ml air es
1/4 sdt garam
50 g mentega putih
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
250 g daging ayam giling
100 ml santan encer
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1/4 sdt jintan
more »

Nasi Bakar Jamur Pedas

Bahan nasi:
500 g beras, cuci bersih
700 ml santan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan tumisan jamur:
250 g jamur merang, iris tipis
100 g teri medan, goreng
1 ikat daun kemangi, siangi
2 lembar daun salam
2 sdm lengkuas
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah tomat, cincang kasar
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

daun pisang
tusuk gigi
more »

Nasi Kuning

Bahan:
400 g beras, cuci, tiriskan
700 ml kaldu ayam
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt kayumanis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 buah cengkih
1 sdm garam
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
Irisan telur dadar
Irisan mentimun
Irisan tomat
Tumis wortel buncis
Mie goreng
Bawang merah goreng
Perkedel kentang
Kering tempe
Serundeng
Sambal
more »