Pempek Model

Bahan pempek:
200 ml air
1 sdm tepung terigu
1 sdm bawang putih parut
200 g ikan tenggiri, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
200 g tepung tapioka
50 g tepung tapioka, untuk taburan

Bahan isi:
200 g tahu putih, potong menjadi 8 bagian

Bahan kuah:
2 liter kaldu sapi
1 sdm kaldu sapi bubuk
2 sdm bawang putih goreng, haluskan
2 sdt kecap asin
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan Pelengkap:
50 g soun, seduh air panas, angkat, tiriskan
1 buah mentimun, buang bijinya, potong dadu kecil
2 sdm bawang goreng
2 sdm seledri cincang

1 liter air, untuk merebus
1 liter minyak goreng, untuk menggoreng
Continue reading »

Fu Yung Hai Udang

Bahan:
5 butir telur, kocok lepas
1 sdm tepung tapioka
1 sdm kecap inggris
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 g udang, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
50 g wortel, potong korek api
75 g kol, iris halus

Bahan saus:
1 buah bawang bombai, potong memanjang
1 buah cabai merah besar, iris serong
5 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
2 sdt kecap inggris
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
400 ml kaldu
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
100 g kacang polong
minyak untuk menumis
Continue reading »

Kue Ubi Kuning dengan Taburan Kelapa

Bahan:
150 g ubi kuning kukus, haluskan
30 g tepung tapioka
20 g tepung beras
500 g gula pasir
1/4 sdt garam
125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

Bahan taburan:
50 g kelapa parut
1/8 sdt garam

1 sdm minyak untuk olesan cetakan
Continue reading »

Jaja Batun Bedil

Bahan :
100 g tepung ketan
25 g tepung tapioka
1/4 sdt garam
75 ml air hangat
air untuk merebus

Bahan kuah :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
250 g gula merah
2 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam
2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bahan taburan:
250 g kelapa parut
1/4 sdt garam
Continue reading »

Fu Yung Hai Ayam

Bahan:
5 butir telur, kocok lepas
100 g daging ayam cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
150 g wortel, potong korek api
75 g kol, iris halus
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tepung tapioka
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan saus:
1 buah bawang bombai, iris memanjang
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus tomat
2 buah tomat, haluskan
1 sdm kecap inggris
2 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
300 ml kaldu
100 g kacang polong
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis
Continue reading »

Pempek Lenjer Ekonomis

Bahan:
125 ml kaldu ikan
1 sdt garam
75 g tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
75 g tepung tapioka

Bahan kuah:
150 g gula merah
250 ml air
50 ml air asam
4 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai rawit merah, haluskan
1 sdm ebi, haluskan
1 sdt garam

Bahan pelengkap:
100 g mie telur, rebus hingga matang, angkat, tiriskan
1 buah mentimun, potong dadu kecil

air untuk merebus
minyak untuk menggoreng
Continue reading »