Tempe Goreng Tepung Saus Mangga


Bahan:
300 tempe, potong ukuran 1x1x5 cm
1 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panko
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
3 sdm kacang tanah goreng, untuk taburan
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan saus:
1 buah mangga muda, kupas, parut kasar
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdm gula merah sisir
1/4 sdt garam
150 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Campur tepung panko, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Celup tempe ke dalam telur, gulingkan ke dalam campuran tepung panko hingga semua permukaan terselimuti.
3. Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, gula merah sisir, dan garam.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan mangga, aduk-aduk.
7. Tuang air dan larutan tepung maizena.
8. Masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
9. Sajikan tempe goreng tepung bersama saus mangga dan taburan kacang tanah goreng.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>