Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Abon Ayam Pedas

Bahan:
500 g daging ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
300 ml santan kental
air untuk merebus daging ayam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar sangrai
3 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
1 sdm gula merah

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan daging ayam, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Rebus hingga matang, angkat. Suwir halus.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, didihkan.
3. Masukkan suwiran ayam, masak terus sambil diaduk-aduk hingga mengering. Angkat, biarkan dingin.
4. Simpan dalam wadah kedap udara.