Buku Resep Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Abon Ayam Serundeng

Bahan:
500 g daging ayam
500 ml air
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
100 g kelapa parut
300 ml santan kental
25 g gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan daging ayam, rebus hingga matang. Angkat, suwir halus.
2. Panaskan minyak, goreng suwiran ayam hingga kering. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
4. Masukkan kelapa parut dan santan, masak sambil diaduk hingga kelapa parut mengering.
5. Tambahkan ayam suwir goreng dan gula pasir, aduk-aduk hingga ayam terlumuri bumbu dan mengering. Angkat, biarkan dingin.
6. Sajikan.