Ayam / Makanan / Pelengkap · 18 October 2015

Abon Ayam

Bahan:
1 kg daging ayam
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
500 ml santan kental
air untuk merebus daging ayam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah cabai merah keriting
2 sdm ketumbar sangrai
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan daging ayam, rebus hingga matang, angkat. Suwir halus.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Tambahkan santan, didihkan.
3. Masukkan suwiran ayam, masak terus hingga mengering. Angkat, biarkan dingin.
4. Simpan dalam wadah kedap udara.

Spread the love