Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Anyang Ayam

Bahan:
1 ekor ayam kampung, bersihkan
1/2 butir kelapa, parut, sangrai, giling halus
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 cm lengkuas
1/2 sdm ketumbar sangrai, haluskan
5 buah cabai rawit merah
8 bawang merah, iris halus
1 sdt garam
air untuk merebus
arang untuk memanggang
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
1/2 sdt jintan
3 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt garam

Bumbu iris:
5 buah cabai rawit merah, iris halus
5 butir bawang merah, iris halus
5 cm jahe, poong korek api

Cara membuat:
1. Rebus ayam kampung, lengkuas, ketumbar, cabai rawit merah, bawang merah, garam, dan air secukupnya hingga ayam matang.
2. Angkat ayam, panggang dengan arang hingga harum. Potong-potong ayam menjadi 10- 12 bagian.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan kelapa sangrai, matikan api.
5. Masukkan ayam kampung, santan, air jeruk nipis, dan bumbu iris. Aduk rata.
6. Angkat, sajikan.