Anyang Ayam

Spread the love

Bahan:
1 ekor ayam kampung, bersihkan
1/2 butir kelapa, parut, sangrai, giling halus
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 cm lengkuas
1/2 sdm ketumbar sangrai, haluskan
5 buah cabai rawit merah
8 bawang merah, iris halus
1 sdt garam
air untuk merebus
arang untuk memanggang
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
1/2 sdt jintan
3 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt garam

Bumbu iris:
5 buah cabai rawit merah, iris halus
5 butir bawang merah, iris halus
5 cm jahe, poong korek api

Cara membuat:
1. Rebus ayam kampung, lengkuas, ketumbar, cabai rawit merah, bawang merah, garam, dan air secukupnya hingga ayam matang.
2. Angkat ayam, panggang dengan arang hingga harum. Potong-potong ayam menjadi 10- 12 bagian.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan kelapa sangrai, matikan api.
5. Masukkan ayam kampung, santan, air jeruk nipis, dan bumbu iris. Aduk rata.
6. Angkat, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

16 + ten =