Arem Arem Pedas Isi Oncom Ikan Tongkol

Spread the love

Bahan nasi:
250 g beras, cuci bersih
750 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat
1 sdt garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
100 g oncom, bakar sebentar, cincang kasar
100 g ikan tongkol, kukus, suwir halus
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
150 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
5 tangkai daun kemangi, siangi
cabai rawit hijau, untuk isi
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 cm kencur

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan oncom, ikan tongkol, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tambahkan santan, masak sambil diaduk hingga santan terserap habis. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, sisihkan.
2. Nasi: Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan beras, masak sambil diaduk hingga santan terserap habis.
3. Penyelesaian: Ambil 2 lembar daun pisang, beri nasi, pipihkan. Beri isi dan sebuah cabai rawit hijau. Tutup kembali dengan nasi. Bungkus bentuk tum, lipat bagian atasnya, ikat dengan benang kasur. Panaskan kukusan, kukus selama 90 menit hingga matang. Angkat, tiriskan, biarkan dingin. Sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

20 + 4 =