Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Ayam Goreng Bandung

Bahan:
1 kg ayam, potong jadi 4
2 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
200 ml santan
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar

Bahan sambal:
6 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 buah tomat, cincang kasar
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Sambal: Haluskan bawang merah, cabai merah besar, terasi bakar, garam, dan gula pasir. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum. Masukkan tomat, aduk-aduk, angkat.
2. Campur potongan ayam dengan bumbu halus dan serai, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Rebus potongan ayam dan santan, tambahkan garam.
4. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan kuah mengering.
5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat, sajikan bersama sambal.