Ayam Goreng Begana


Bahan:
1 ekor ayam
1/2 butir kelapa, parut, sangrai hingga kecoklatan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
1 sdt terasi bakar
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, kelapa sangrai, dan air asam.
4. Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir.
5. Masak hingga ayam matang dan kuah mengering, angkat.
6. Panaskan minyak, goreng ayam beserta bumbunya hingga kuning kecoklatan.
7. Angkat, tiriskan, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *