Ayam Goreng Bumbu Rempah

Spread the love

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm garam
500 ml air kelapa
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 batang serai, ambil putihnya
3 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdm garam. Diamkan selama 15 menit, cuci hingga bersih, sisihkan.
2. Rebus potongan ayam, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, air asam jawa, sisa garam, dan bumbu halus dalam air kelapa di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan air mengering.
3. Pisahkan potongan ayam dan bumbu rempahnya. Sisihkan bumbu rempah di wadah terpisah.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
5. Buang daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk dari bumbu ayam yang tadi telah dipisahkan. Goreng bumbu rempah hingga berwarna coklat keemasan. Angkat, tiriskan.
6. Penyajian: Tata ayam goreng di atas piring saji, siram dengan bumbu rempah yang telah digoreng. Sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

17 − fourteen =