Ayam Goreng Kelapa


Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
150 g kelapa parut
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdt garam
1 sdt air asam jawa (dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan)
300 ml santan
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam dan kelapa parut, aduk-aduk.
3. Tuang santan. Masukkan garam dan air asam jawa, masak hingga kuah mengering. Angkat.
4. Pisahkan bumbu dari ayam.
5. Sangrai bumbu kelapa hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan.
6. Panaskan minyak, goreng ayam hingga mengering, angkat.
7. Sajikan ayam dengan taburan kelapa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *