Ayam Goreng Lengkuas


Bahan:
1/2 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
100 g lengkuas, kupas, parut
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdm ketumbar
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir

Cara membuat:
1. Masukkan potongan ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam jawa ke dalam panci. Aduk rata.
2. Tambahkan santan encer, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering, angkat.
3. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga matang, angkat, tiriskan.
4. Goreng sisa bumbu rebusan hingga matang matang, angkat, tiriskan.
5. Penyajian: Siapkan piring saji. Tata ayam goreng, taburi atasnya dengan bumbu yang telah digoreng. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *