Ayam Goreng Tepung Saus Besengek


Bahan ayam goreng:
200 g dada ayam, iris-iris memanjang
150 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
1/8 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 butir telur
minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
1 batang serai, memarkan
1 sdt asam jawa
1 sdm gula merah sisir
100 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Ayam Goreng: Campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Celup potongan ayam ke dalam telur, gulingkan ke dalam campuran tepung hingga semua permukaan terselimuti. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan asam jawa dan gula merah, aduk-aduk. Tuang air, didihkan. Beri garam dan gula pasir. Masak hingga mengental, angkat.
3. Penyajian: Tata ayam goreng di atas piring saji, siram atasnya dengan saus. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *