Ayam Lodho (Tulungagung)

Spread the love

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong-potong
300 ml santan kental
500 santan encer
1/2 sdt garam
10 cabe rawit merah
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 cm jahe
3 cm kencur
3 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1/2 sdt jintan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam kampung dengan garam, bakar di atas bara api hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan ayam kampung bakar, masak hingga mendidih kembali.
5. Tambahkan santan kental, masak terus hingga kuah menyusut dan menjadi lebih kental.
6. Masukkan cabai rawit merah, angkat, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

one × 5 =