Buku Resep Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Ayam Merah

Bahan:
2 buah paha ayam, potong jadi 4
1 sdt angkak, seduh, saring, haluskan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 buah cengkeh
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah, sisir
250 ml air
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/4 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan cengkeh hingga harum.
2. Masukkan ayam dan angkak. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan daun bawang sesaat akan diangkat. Aduk rata, sajikan.