Ayam Panggang Banjar


Bahan:
1/2 ekor ayam, potong menjadi 2 bagian
2 sdm air jeruk nipis
2 cm jahe, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt kayu manis bubuk
2 sdm gula merah
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
500 ml air
1 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe

Acar:(aduk rata)
3 lembar kol, iris halus
1/2 buah wortel, kupas, potong korek api
1/2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
1 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt cuka
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur ayam, air jeruk nipis, jahe, bawang putih, dan garam. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk.
4. Tambahkan kayumanis bubuk, gula merah, saus tomat, kecap manis, garam.
5. Tuang air, masak hingga kuah menyusut dan mengental.
6. Panggang ayam, balik-balik hingga harum dan kecoklatan.
7. Sajikan ayam bersama sisa bumbu dan acar.

One thought on “Ayam Panggang Banjar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *