Ayam / Makanan · 31 October 2015

Ayam Rebus Bumbu Terik

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
1 sdt air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga mendidih.
3. Masukkan potongan ayam, masak hingga matang dan meresap.
4. Tambahkan air asam jawa, aduk rata, angkat.
5. Sajikan.

Spread the love