Buku Resep Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Bakcang Beras Isi Aneka Jamur

Bahan:
500 g beras
1.500 ml air
8 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt kecap asin
3 sdm minyak sayur
daun bambu untuk membungkus
tali/benang untuk mengikat

Bahan isi:
6 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang bombai, cincang halus
150 g jamur tiram, cincang halus
10 g jamur kuping kering, rendam hingga mekar, potong kecil
2 buah jamur payung kering, rendam hingga mekar, potong kecil
50 g kacang merah, rebus hingga lunak
150 ml air
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
3 sdm angciu
2 sdt gula pasir
1½ sdt merica bubuk
3 sdt minyak wijen
1 sdm ebi halus
3 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur tiram, jamur kuping, jamur payung, dan kacang merah. Aduk-aduk. Tambahkan air, kecap asin, kecap manis, saus tiram, angciu, gula pasir, merica, minyak wijen, dan ebi. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan beras, aduk-aduk. Tambahkan air, garam, dan kecap asin. Masak sambil diaduk hingga air habis terserap oleh beras dan menjadi aron, angkat.
3. Ambil 1 – 2 lembar daun bambu, bentuk contong. Masukkan 3 sdm aron ke dalamnya, beri 2 sdm adonan isi, tutup dengan 2 sdm aron di atasnya.
4. Tutupkan sisa daun sehingga aron terbungkus rapat dan berbentuk segitiga sama sisi, lalu ikat kencang dengan tali.
5. Ulangi langkah 3 dan 4 hingga bahan aron dan bahan isian berupa tumisan daging ayam habis.
6. Panaskan kukusan, kukus adonan bakcang beras isi jamur selama 60 menit atau lebih hingga matang.
7. Angkat, tiriskan dengan cara digantung, biarkan dingin.
8. Sajikan bakcang bersama saus sambal.