Bakso Jamur Kuping

Bahan:
500 g jamur kuping
1 putih telur
100 g tepung tapioka
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen

Bahan kuah:
1 liter kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
Mie kuning, rebus hingga matang, tiriskan
Bawang merah goreng
Irisan daun bawang
Seledri cincang
Saus sambal
Kecap manis

Cara membuat:
1. Bakso: Blender jamur kuping, peras airnya, buang. Tambahkan putih telur, aduk rata. Masukkan tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis, sisihkan.
2. Kuah: Didihkan kaldu. Masukkan bumbu halus, garam, dan merica bubuk. Biarkan mendidih. Masukkan bakso jamur kuping, masak hingga matang, angkat.
3. Sajikan panas bersama bahan pelengkap.