Bento Daging Sapi Teriyaki

Spread the love

Bahan daging sapi teriyaki:
500 g daging sapi has dalam, iris tipis
100 ml mirin
100 ml kikkoman soy sauce
100 g brown sugar
50 ml cooking sake
50 ml kecap asin
2 sdm madu
2 cm jahe, parut
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
minyak untuk menumis

Bahan salad:
100 g wortel, iris halus
50 g kol/kubis, iris halus
100 g daun selada keriting

Bahan bumbu salad:(aduk rata)
100 saus tomat
100 ml mayones

Bahan nasi:
200 g beras Jepang
450 ml air

Bahan lainnya:
25 g wijen sangrai
125 g daun selada keriting
200 g brokoli, potong per kuntum, rebus hingga matang, tiriskan
2 buah jeruk mandarin, kupas, pisahkan per siung
6 buah anggur

Cara membuat:
1. Daging sapi teriyaki: Campur mirin, kikkoman soy sauce, brown sugar, cooking sake, kecap asin, dan madu. Aduk rata. Tambahkan jahe, bawang putih, dan bawang bombai. Aduk rata. Masukkan irisan daging sapi, aduk rata, masukkan dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari pendingin semalaman. Panaskan minyak, tumis daging sapi hingga matang.
2. Nasi: Cuci bersih beras, masak hingga matang, sisihkan.
3. Penyajian: Ambil wadah plastik/wadah lain sesuai selera dengan 4 bagian terpisah. Pertama-tama siapkan salad dengan mengalasi wadah dengan selada keriting, tambahkan irisan wortel dan irisan kol/kubis. Tempatkan saus salad secara terpisah. Kedua, bentuk nasi sesuai selera, letakkan di dalam wadah, taburi dengan wijen sangrai. Tambahkan hiasan berupa selada dan brokoli. Ketiga, masukkan daging sapi teriyaki, taburi dengan wijen sangrai. Keempat, susun jeruk mandarin dan anggur menjadi bentuk bunga. Bento siap disajikan.

NB:
* Mirin merupakan produk fermentasi beras yang diberi gula sehingga selain mengandung alkohol rasanya juga manis. Mirin dapat diganti dengan campuran dari air jeruk nipis dan gula pasir.
* Kikkoman soy sauce dapat diganti dengan kecap asin.
* Brown sugar adalah gula pasir yang diberi molasses dari hasil pemurnian gula sehingga berwarna coklat. Brown sugar dapat digantikan dengan campuran gula pasir dan sedikit gula palem/gula merah.
* Cooking sake dapat diganti dengan campuran dari jus anggur/jus apel dan air jeruk nipis/air jeruk lemon.
* Beras Jepang memiliki bentuk bulir lebih pendek dibandingkan beras lainnya. Bila sudah matang teksturnya terasa lebih lengket. Beras Jepang dapat digantikan dengan campuran beras negeri dan beras ketan putih dengan perbandingan 10 : 1.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

11 + thirteen =