Camilan / Makanan · 2 April 2010

Biji Salak (Jakarta)

Bahan bola ubi:
250 g ubi merah, kukus, kupas, haluskan
100 g tepung kanji
125 g gula merah, sisir
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
500 ml air

Bahan saus santan:
125 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Bola ubi: Campur ubi dan tepung kanji, aduk rata, bentuk bulat kecil sebesar kelereng. Sisihkan. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, saring, didihkan kembali. Masukkan bola-bola ubi, tunggu hingga mengapung, angkat, sisihkan.
2. Saus santan: Rebus santan kental, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
3. Penyajian: Masukkan biji salak ke dalam mangkuk saji, siram dengan kuah santan.

Spread the love