Bola-bola Ketan Hitam Kuah Jahe

Bahan:
100 g tepung ketan hitam
25 g tepung ketan putih
75 ml air
1/4 sdt garam
1 liter air
50 g kacang tanah kupas sangrai

Bahan perendam:(aduk rata)
250 ml air matang
2 sdm gula pasir

Bahan isi:(aduk rata)
50 g kacang tanah kupas sangrai, haluskan
2 sdm gula pasir
2 sdm wijen sangrai

Bahan kuah:
50 g jahe, kupas, memarkan
1 liter air
100 g gula pasir

Cara membuat:
1. Kuah: Rebus semua bahan kuah hingga mendidih, angkat, sisihkan.
2. Campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Ambil sejumput adonan, beri isi, tutup, bentuk bulat.
5. Lakukan hingga adonan dan isi habis.
6. Didihkan air, masukkan bola-bola ketan, masak hingga terapung.
7. Angkat, masukkan ke dalam bahan perendam.
8. Siapkan mangkuk saji, masukkan bola-bola ketan hitam, siram dengan kuah jahe, taburi kacang tanah sangrai.
9. Sajikan panas-panas.