Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Bola-bola Ketan Kuah Kacang Merah

Bahan bola-bola ketan:
150 g tepung ketan
1/4 sdt garam
75 ml air
1 liter air untuk merebus

Bahan kuah:
150 g kacang merah kering, rendam semalam
100 g gula pasir
750 ml air
4 cm jahe, memarkan
1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Simple sirup:
150 g gula pasir
150 ml air

Cara membuat:
1. Simple sirup: Rebus air dan gula pasir hingga mendidih dengan api kecil, masak kurang lebih 10 menit hingga agak mengental. Angkat, sisihkan.
2. Bola-bola ketan: Campur tepung ketan dan garam, aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis. Didihkan air, masukkan bola-bola ketan, masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan, masukkan ke dalam simple sirup, sisihkan.
3. Kuah: Didihkan air, masukkan kacang merah, gula pasir, dan jahe. Masak hingga kacang merah lunak. Masukkan larutan tepung tapioka, aduk-aduk, angkat, sisihkan.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, beri 5 bola-bola ketan, tambahkan kacang merah beserta kuahnya. Sajikan.