Bola-bola Ketan Saus Durian

Spread the love

Bahan bola ketan:
250 g beras ketan putih
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan saus durian:
200 g daging buah durian
25 g gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat
1 sdt tepung maizena
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat:
1. Saus durian: Haluskan daging buah durian dengan blender hingga lembut. Campur daging buah durian, gula merah, garam, daun pandan, tepung maizena, dan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup. Angkat, sisihkan.
2. Bola-bola ketan: Kukus beras ketan hingga setengah matang, sisihkan. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan kukusan beras ketan, aduk-aduk hingga santan terserap habis. Kukus kembali selama 40 menit diatas api sedang hingga benar-benar matang. Bentuk menjadi bola-bola sambil dipadatkan. Ulangi hingga beras ketan habis, sisihkan.
3. Penyajian: Siapkan piring saji, letakkan bola-bola ketan, siram dengan saus durian, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

18 + 11 =