Bongko Kopyor


Bahan:
5 lembar roti tawar, potong dadu
5 buah pisang raja, potong dadu
150 g kelapa muda, keruk
100 g nangka, potong dadu

Bahan bubur mutiara:
400 ml air
150 g gula pasir
1 lembar daun pandan
100 g sagu mutiara, rendam selama 1 jam, tiriskan

Bahan saus santan:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

daun pisang
lidi

Cara membuat:
1. Bubur mutiara: Rebus air, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan sagu mutiara, masak sambil diaduk hingga transparan dan mengental. Angkat, sisihkan.
2. Saus santan: Rebus semua bahan saus santan di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
3. Siapkan selembar daun pisang, letakkan 1 sdm bubur mutiara, 1 sdm potongan roti tawar, 1 sdm kerukan daing kelapa muda, dan 1 sdm nangka.
4. Siram dengan saus santan, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
5. Ulangi hingga semua bahan habis.
6. Kukus hingga matang kurang lebih 15 menit.
7. Angkat, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *